Degustação
Experiência do Chef Vegana - 40
Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
ATENÇÃO! Devido à possibilidade de contaminação cruzada, todos os nossos pratos podem conter vestígios alergénicos. Por favor, fale com seu empregado de mesa.
Todos os preços incluem IVA à taxa legal em vigor.
Shiitake
Cogumelo Shiitake em Kombu Nage
Nigiri de Melancia
Melancia, arroz crocante, cebolete e broto de limão
Tiradito de Beterraba
Fatias finas de beterraba com molho de yuzu e pure de Dikon em conserva fermentado
Wonton de Calabacín
Wonton de calabacín com molho de citronela, coentros e Laoganma
Taco de Beringela
Tiras de tempurá de beringela, em cama de chingensai, com molho agridoce picante, cebola frita e cebolete fresca
Couve Flor Grelhada
Couve flor grelhada com ricota vegana de castanha de caju e molho XO vegano
Arroz Frito Vegano
Arroz frito com milho e pasta de azeitona chinesa
Verdes
Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Pudim de Manga
Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
Experiência do Chef - 48
Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
Ostra Dom Julio
Ostra com salsa de pêra nashi, manga, Dom Julio Reposado e wasabi
Nigiri de Atum Bluefin
Atum bluefin, arroz crocante e maionese picante
Sashimi de Salmão Selvagem
Salmão selvagem curado em citrus, braseado e servido com salsa de jalapeño fermentado e molho dashi
Croquetes de Pato
Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
Soft Shell Crab Taco
Tiras de tempurá de caranguejo casca mole com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
Secretos de Porco Ibérico
Secretos de porco ibérico marinados em mel e achiote
Arroz Frito Vegano
Arroz frito com milho e pasta de azeitona chinesa
Verdes
Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Tempurá de Gelado
Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
Experiência do Chef "+" - 59
Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa