Experiência Salta
Salta Experience

Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
Minimum 2 people. Price per person

42

Ostra Nikka 
Nikka oyster

Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
Nikka Oyster with nashi pear, mango and Japanese whisky salsa.

Tuna Nigiri

Lombo de Atum Akami, arroz crocante e maionese picante
Akami tuna loin, crispy rice and spicy mayo

Ceviche de Vieiras
Scallop Ceviche

Ceviche de miolo vieiras japonesas com caldo de Bonito, raspas de lima, óleo de gengibre, gengibre em conserva, alho francês e baby coentros
Japanese scallops ceviche with Bonito dressing, lime zest, ginger oil, pickled ginger, leak and baby cilantros

Fish Taco

Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
Fish tempura strips with Chinese cabbage, pineapple chutney, radishes, spicy mayo and cilantro

Croquetes de Pato
Duck Croquettes
 

Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
Creamy duck leg confit croquettes with sweet plum sauce.

Secretos de Porco
Pork strips

Secretos de porco marinado em mel e achiote
Pork strips marinated in honey and achiote

Verdes ou Camotes Fritas ou Arroz Frito
Greens Or French Fries Or Fried Rice

Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Asparagus, green beans, snap peas and jalapeños

Or

Batatas doces fritas com maionese picante
Sweet potato fries with spicy mayo

Or

Arroz frito com ovos, ao estilo chinês 
Chinese style fried rice with eggs

Pudim de Manga Ou Brownie de Chocolate
Mango pudding or Chocolate Brownie

Pudim de manga com granita de lichia e pérolas de tapioca com leite coco
Mango pudding with lychee granita and tapioca pearls with coconut milk

Or

Brownie de chocolate, missô e dulce de leche, servido com puré de laranja gelado de mascarpone e praliné de avelãs
Chocolate, miso, dulce de leche brownie, served with orange purée mascarpone ice cream and hazelnut praliné

Experiência Salta+
Salta+ Experience

Mínimo 2 pessoas. Preço por pessoa
Minimum 2 people. Price per person

58

Ostra Nikka 
Nikka oyster

Ostra Nikka com salsa de pêra nashi, manga e whisky japonês
Nikka Oyster with nashi pear, mango and Japanese whisky salsa.

Tuna Nigiri

Lombo de Atum Akami, arroz crocante e maionese picante
Akami tuna loin, crispy rice and spicy mayo

Ceviche de Vieiras
Scallop Ceviche

Ceviche de miolo vieiras japonesas com caldo de Bonito, raspas de lima, óleo de gengibre, gengibre em conserva, alho francês e baby coentros
Japanese scallops ceviche with Bonito dressing, lime zest, ginger oil, pickled ginger, leak and baby cilantros

Croquetes de Pato
Duck Croquettes
 

Croquetes cremosos de perna de pato confitada com molho doce de ameixas
Creamy duck leg confit croquettes with sweet plum sauce.

Fish Taco

Tiras de tempurá de peixe com couve chinesa, chutney de ananás, rabanete, maionese picante e coentros
Fish tempura strips with Chinese cabbage, pineapple chutney, radishes, spicy mayo and cilantro

Wagyu

Vazia de Wagyu australiano com glaze de soja
Wagyu top sirloin with soy glaze

Camotes Fritas

Batatas doces fritas com maionese picante
Sweet potato fries with spicy mayo

Cogumelos Ou Verdes
Mushrooms or Greens

Mix de cogumelos salteados servidos em caldo de Fungi Porcini
Mixed sautéed mushrooms served with Fungi Porcini broth

Or

Aspargos, feijões verdes, ervilhas tortas e jalapeños
Asparagus, green beans, snap peas and jalapeños

Tempurá de Gelado
Ice cream tempura

Tempurá de gelado de baunilha com calda de caramelo salgado
Vanilla ice cream tempura with salted butterscotch sauce



ATENÇÃO! Devido à possibilidade de contaminação cruzada, todos os nossos pratos podem conter vestígios alergénicos. Por favor, fale com seu empregado de mesa.
WARNING! Due to possibility of cross-contamination, all our dishes may contain traces of allergens. Please speak to your server.

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